L’art de l’assemblage

L’assemblage, cet art maîtrisé par les maîtres de chai est utilisé depuis toujours dans la confection des cuvées.
Que ce soit pour gagner en complexité ou alors pour reproduire la même signature chaque année, cette methode est parfois mal perçu des amateurs.
Traditions, philosophies et méthodes seront les maîtres mots de cette Masterclass où vous pourrez grâce à une mise en pratique vous mettre dans la peau d’un maitre assembleur le temps d’une heure.